Receta de Spice Trade Brewing Sun Temple IPA

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Spice Trade Brewing Sun Temple IPA

Spice Trade Brewing Sun Temple IPA

Nombre: Spice Trade Brewing Sun Temple IPA
Estilo de Cerveza: New England IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Tamaño del Batch: 21 litros

Ingredientes

  • 10.63 lbs (4.8 kg) – Malta Pale
  • 6 oz (170 g) – CaraAmber Weyermann
  • 3 oz (85 g) Special B
  • 0.6 oz (17 g) – Magnum [12.3%] @ 60 min
  • 1.9 oz (54 g) – El Dorado [9%] @ 20 min
  • 0.8 oz (23 g) – Citra [14.1%] @ 10 min
  • 1.4 oz (40 g) – El Dorado [9%] @ flameout
  • 0.3 oz (9 g) – Simcoe [12.3%] @ flameout
  • 0.75 oz (21 g) – El Dorado – Whirlpool 30 minutos
  • 1.25 oz (35 g) – Simcoe – Whirlpool 30 minutos
  • 1.2 oz (34 g) – El Dorado – Dry Hop día 3
  • 0.7 oz (20 g) – Simcoe – Dry Hop día 3
  • 0.7 oz (20 g) – Citra – Dry Hop día 3
  • 1.2 oz. (34 g) – El Dorado – Dry Hop día 7
  • 0.7 oz (20 g) – Simcoe – Dry Hop día 7
  • 0.7 oz. (20 g) – Citra – Dry Hop día 7
  • 1.2 oz. (34 g) – El Dorado – Dry Hop día 10
  • 0.7 oz. (20 g) – Simcoe – Dry Hop día 10
  • 0.7 oz. (20 g) – Citra – Dry Hop día 10
  • 1/4 cucharadita – Nutriente de Levadura @ 15 min
  • 1 tableta – Whirlfloc @ 10 min
  • 1 lb (454 g) – Dextrosa @ 10 min
  • 1 paquete de lavadura – GigaYeast Vermont IPA Yeast, Inland Island Colorado IPA, or The Yeast Bay Vermont Ale

Instrucciones adicionales

Los minerales son importantes para este estilo. Si incursiona en la química del agua añada 100 ppm de cloruro y 200 ppm de sulfato. Las adiciones específicas de sal dependen del perfil de agua base con el que se comienza.

Macerar los granos a 148 °F (64 °C) durante una hora, lauter y enguaje. Hervir 60 minutos, agregando lúpulo, nutriente de levadura, tableta Whirlfloc y dextrosa como se indicó anteriormente. Después de apagar el fuego, agregar lúpulos de whirlpool y mezclar el mosto durante 30 minutos para crear un remolino y precipitar el trub. Enfriar lo más rápido posible, escurrir en el fermentador, añadir la levadura y oxigenar.

Fermentar a 68–72 °F (20–22 °C), dependiendo de la cepa de levadura elegida.Agregar los lúpulos secos 3, 7 y 10 días después del día de preparación tal como se indicó anteriormente. Embotellar o embarrilar con 2,6 volúmenes (5,2 g / L) de CO2.

Perfil de la cerveza

Densidad Original: 1.064
Densidad Final: 1.010
ABV: 7.1%
IBU: 75
SRM: 7
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 21 litros