Receta de Dogfish Head 90 Minute IPA

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Dogfish Head 90 Minute IPA

Dogfish Head 90 Minute IPA

Nombre: Dogfish Head 90 Minute IPA
Estilo de Cerveza: Double IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 19 litros

Ingredientes

  • 16.0 lbs (7.3 kg) – Malta Pale 2 Hileras
  • 1.0 lbs (0.45 kg) – Malta Munich
  • 2.5 oz (70 g) – Amarillo en Pellet [8%] 90 minutos (ver indicaciones)
  • 0.75 oz (21 g) – Simcoe en Pellet [13%] 90 minutos (ver indicaciones)
  • 0.5 oz (14 g) – Warrior en Pellet [15%] 90 minutos (ver indicaciones)
  • 1.0 oz (28 g) – Amarillo Entero [8%] (Dry Hop)
  • 0.5 oz (14 g)  Simcoe Entero [13%] (Dry Hop)
  • 0.5 oz (14 g) – Glacier Entero [5.8%] (Dry Hop)
  • 1 paquete de levadura – Wyeast 1056 American Ale Yeast

Instrucciones Adicionales

Realizar una maceración por infusión simple a 150° F (66 °C) durante 60 minutos. Hervir durante 90 minutos. Combinar todos los lúpulos de hervor en un tazón y luego pesar 0,2 onzas (5,6 gramos) de la mezcla y agregarlos a la ebullición cada cinco minutos durante todo el hervor.

Fermentar a 72 °F (22 °C) hasta que la gravedad se estabilice como terminal. Pasar a fermentación secundaria y añadir los lúpulos secos por lo menos una semana.

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.086
Densidad Final: 1.016
ABV: 9.0%
IBU: 90
Calorías: 270
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 19 litros