Receta de Dogfish Head 60 Minute IPA

Ad Blocker Detected

Our website is made possible by displaying online advertisements to our visitors. Please consider supporting us by disabling your ad blocker.

Dogfish Head 60 Minute IPA

Dogfish Head 60 Minute IPA

Nombre: Dogfish Head 60 Minute IPA
Estilo de Cerveza: American IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18,9 litros

Ingredientes

  • 12 lb 15 oz (5.86 kg)  – Malta Pale (2 hileras)
  • 6.4 oz. (0.18 kg) – Malta Ambar Thomas Fawcett
  • 0.7 oz (20 g) – Warrior (16%) (60-35 mins)
  • 0.28 oz (7,9 g) – Simcoe (13%) (35-25 mins)
  • 0.7 oz (20 g) – Palisade (8%) (25-0 mins)
  • 1 cucharada – Irish Moss (15 mins)
  • 0.70 oz. (20 g) – Palisade (Whirlpool, 0 mins)
  • 0.59 oz. (17 g) – Amarillo (Dry Hop)
  • 0.59 oz. (17 g) – Simcoe (Dry Hop)
  • 0.59 oz. (17 g) – Glacier (Dry Hop)
  • 1 paquete levadura – Wyeast 1187 (Ringwood Ale) (1.5 qt./~1.5 L starter @ SG 1.030)
  • 7/8 tazas – Azúcar de maiz (Priming)

Perfil de la cerveza

Densidad Inicial: 1.064
Densidad Final: 1.019
ABV: 5.8%
SRM: 6
IBU: 60
Tipo de Receta: Todo grano
Rendimiento: 18,9 litros

Instrucciones

Macerar a 152 °F (67 °C) por 60 minutos. Hervir el mosto 60 minutos. Añadir el lúpulo Warrior en un flujo continuo de 0.28 oz. (7.9 g) por 10 minutos permaneciendo por 35 minutos. Reanudar con Simcoe hasta 25 minutos antes del final. Reanudar con Palisade por el resto del hervor. Añadir Irish Moss 15 minutos antes. Añadir los lúpulos de whirlpool después de hervir y al comenzar a enfriar. Airear el mosto frío e inyectar la levadura. Fermentar inicialmente a 71 °F (22 °C), pero dejar aumentar la temperatura a 74 °F (23 °C) antes del final de la fermentación. Realizar descanso de diacetil por 3  días, luego enfriar y comenzar el dry hops por 2 semanas.