Receta de Deschutes Chainbreaker IPA

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Deschutes Chainbreaker IPA

Deschutes Chainbreaker IPA

Nombre: Deschutes Chainbreaker IPA
Estilo de Cerveza: White IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Volumen del Batch: 21 litros
Volumen del Hervor: 28 litros

Ingredientes

  • 6.5 lb – Malta Pilsner (1.8L)
  • 2.25 lb – Trigo (1.8L)
  • 23 oz – Hojuelas de avena (2L)
  • 5 oz – Azucar de Maíz – Dextrosa
  • 0.75 oz – Bravo en Pellet [15.5%] – Hervir 60 minutos
  • 1 oz – Citra en Pellet [11%] – 0 minutos
  • 1 oz – Chinook en Pellet [13%] – 0 minutos
  • 0.5 oz – Cascade en Pellet [7%] – 0 minutos
  • 3 g – Ciltantro en polvo – Hervir 5 minutos
  • 10 g – Cáscara de Naranja Amarga – Hervir 5 minutos
  • 5 ml – Ácido Láctico
  • 1 paquete de levadura – Fermentis / Safale – Safale – American Ale Yeast US-05

Instrucciones adicionales

Realizar un macerado por infusión de varias etapas con un descanso a 125 °F (63 °C) por 15 minutos, a 163°F (73°C) por 20 minutos y a 172 °F (78°C) por 5 minutos. fermentar a 66°F (19°C) por dos días y luego elevar la temperatura a 74°F (23°C), almacenar y acondicionar por 5 a 7 días antes de embotellar.

Perfil de la cerveza

Densidad Original: 1.057
Densidad Final: 1.014
ABV: 5.75%
IBU: 55
SRM: 5
Tipo de Receta: Todo grano
Volumen del Batch: 21 litros
Volumen del Hervor: 28 litros