Receta de 21st Amendment Back in Black IPA

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21st Amendment Back in Black IPA

21st Amendment Back in Black IPA

Nombre: 21st Amendment Back in Black IPA
Estilo de Cerveza: Black IPA
Tipo de Receta: Todo grano
Volumen del Batch: 21 litros
Volumen del Hervor: 25 litros

Ingredientes

  • 4.5 kg – Pale Ale Alemana (2.3L)
  • 500 g – Hojuelas de Avena (2.2L)
  • 350 g – CaraMunich III (57L)
  • 300 g – Carafa I (340L)
  • 150 g – Carafa III (535L)
  • 120 g – Malta Acidulata (3.4L)
  • 100 g – Turbinado (10L)
  • 10 g – Warrior en Pellet [16%] – Hervir 60 min
  • 10 g – Cascade en Pellet [7%] – Hervir 20 min
  • 10 g – Chinook en Pellet [13%] – Hervir 20 min
  • 20 g – Simcoe en Pellet [12.7%] – Hervir 20 min
  • 20 g – Cascade en Pellet [7%] – Hervir 10 min
  • 20 g – Chinook en Pellet [13%] – Hervir 10 min
  • 20 g – Simcoe en Pellet [12.7%] – Hervir 10 min
  • 30 g – Cascade en Pellet [7%] – Dry Hop 7 días
  • 30 g – Chinook en Pellet [13%] – Dry Hop 7 días
  • 80 g – Simcoe en Pellet [12.7%] – Dry Hop 7 días
  • Nutrientes de Levadura – Maceración 10 min
  • 1/2 tableta Whirfloc – Hervir 15 min
  • 1 paquete de levadura – White Labs – California Ale Yeast WLP001

Instrucciones adicionales

Macerar los granos en 28 litros de agua a 45 °C por 15 minutos, luego a 67° C por 90 minutos y finalmente a 78 °C por 15 minutos. Hervir el mosto por 60 minutos y finalmente fermentar entre 20 y 22,8 °C.

Perfil de la cerveza

Densidad Original: 1.063
Densidad Final: 1.014
ABV: 6.49%
IBU: 78.9
SRM: 31.5
Tipo de Receta: Todo grano
Volumen del Batch: 21 litros
Volumen del Hervor: 25 litros